Fisch Rouladen

Name: Fisch Rouladen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 TL Estragon (fein gehackt); 1 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt); 0.125 l Obers; 1 EL Öl; 1 Stk Paprikaschoten (rot und grün); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Seelachsfilet; 4 EL Tomatenmark; 0.125 l Weißwein; 1 Schuss Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (26 Stimmen)

Diese Fisch Rouladen verwöhnen den Gaumen und fördern das Wohlbefinden. Versuchen Sie doch das tolle Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Seelachsfilet
4	EL	Tomatenmark
1	EL	Öl
1	EL	Butter
0.125	l	Weißwein
0.125	l	Obers
1	Schuss	Zitronensaft
1	Stk	Knoblauchzehen (fein gehackt)
1	Stk	Paprikaschoten (rot und grün)
1	TL	Estragon (fein gehackt)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Fisch abwaschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Paprikaschoten waschen und in schmale Streifen schneiden.

Schritt 2

Butter erwärmen und die Streifen mit Knoblauch weichdünsten. Fisch mit den Knoblauch Paprika belegen, würzen und einrollen.

Schritt 3

Mit Zahnstocher fixieren und im Öl rundherum braten. Fischstücke heraus nehmen, Tomatenmark einrühen, mit Wein den Bratenfond löschen. Mit Obers aufgießen und die Fischröllchen für weitere 5 Min. auf kleiner Stufe dünsten.