Fenchel-Kartoffel-Schaum

Name: Fenchel-Kartoffel-Schaum
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Butter; 1 Stk kleine Fenchelknolle; 150 g mehlige kochende Kartoffel; 80 ml Vollmilch

von Laura-N, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (15 Stimmen)

Eine Beilage die besonders zu Fleisch aber auch zu Fisch perfekt dazu passt. Fenchel-Kartoffel-Schaum ist ein Rezept das die Verdauung fördert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	TL	Butter
1	Stk	kleine Fenchelknolle
150	g	mehlige kochende Kartoffel
80	ml	Vollmilch

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Fenchel gut waschen und putzen. Das zarte Fenchelgrün beiseite legen. Die Kartoffeln gründlich waschen. Fenchel und Kartoffeln mit etwas Salzwasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und in ca. 25 Minuten garen.

Schritt 2

Das Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen. Den Fenchel mit dem Pürierstab feinpürieren. Die Kartoffeln pellen, zum Fenchel geben und mit einer Gabel zerdrücken.