Feine Spinatspätzle mit Kräuterseitlingen und Brunch

Name: Feine Spinatspätzle mit Kräuterseitlingen und Brunch
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Brunch feine Kräuter; 2 EL Butter; 150 g Kräuterseitlinge (möglichst kleine); 1 Schuss Prosecco; 2 Prise Salz; 250 g Spinatspätzle (aus der Kühltheke oder selbstgemacht); 1 Stk Zwiebel (rot)

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

4,7 (65 Stimmen)

Feine Spinatspätzle mit Kräuterseitlingen und Brunch sind ein vegetarischer Genuss. Hier das leichte Sommer - Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	g	Spinatspätzle (aus der Kühltheke oder selbstgemacht)
150	g	Kräuterseitlinge (möglichst kleine)
1	Stk	Zwiebel (rot)
2	EL	Butter
4	EL	Brunch feine Kräuter
1	Schuss	Prosecco
2	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Spinatspätzle nach Packungsanweisung fast gar kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein würfeln. Größere Kräuterseitlinge längs in Streifen schneiden, mittelgroße gegebenenfalls längs halbieren.

Schritt 2

Butter in einer Pfanne zerlassen. Zwiebel und Kräuterseitlinge von allen Seiten kräftig anrösten, bis sie gar sind. Nun die Spätzle unterheben und kurz mitrösten.