Feigen-Gemüsekuchen

Name: Feigen-Gemüsekuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 150 g Dinkelmehl; 4 Stk Eier; 6 Stk Feigen; 2 cm Ingwer; 5 Stk Karotten; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Msp Koriander; 2 EL Rapsöl; 1 Msp Ras El Hanout; 1 Msp Schwarzkümmel; 0.5 Tasse Wasser; 1 Stk Zucchini; 0.5 Stk Zwiebel (rot)

von Zwiebel, aktualisiert am 06.05.2024

3,7 (54 Stimmen)

Der Feigen-Gemüsekuchen ist ein Hauptgericht oder eine Beilage und schmeckt sowohl kalt als auch warm. Hier das vegetarische Rezept.

Zutaten für 6 PortionPortionen

4	Stk	Eier
5	Stk	Karotten
1	Stk	Zucchini
6	Stk	Feigen
150	g	Dinkelmehl
0.5	Tasse	Wasser
1	Stk	Knoblauchzehe
0.5	Stk	Zwiebel (rot)
1	Msp	Koriander
1	Msp	Ras El Hanout
1	Msp	Schwarzkümmel
2	EL	Rapsöl
2	cm	Ingwer
0.5	Pk	Backpulver

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Backen Beilage Fettarm Gemüse Österreich Vegetarisch Geheimrezepte

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Karotten und Zucchini putzen und in Scheiben schneiden. In einem Topf geben, 4 El Wasser hinzufügen und etwa 5 Minuten dünsten. Dann die gewaschenen Feigen hinzufügen. Nun das gedünstete Gemüse und Feigen mit dem Pürierstab pürieren.

Schritt 2

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen,Ras El Hanout, Schwarzkümmel, Koriander beigeben. zum Schluss den Zwiebel hinzufügen und anrösten.

Schritt 3

Dann Knoblauch und Ingwer untermengen, nur kurz weiterrösten und die pürierte Feigen-Gemüsemasse hinzufügen. Bei kleiner Flamme ca. 5 Minuten köcheln lassen. Danach in eine Rührschüssel gießen.

Schritt 4

Eine Kuchenform mit Backpapier auskleiden. Die Eier trennen. Das Eidotter verquirlen und der Feigen-Gemüsemasse beimengen. Das Dinkelmehl und das Backpulver nach und nach ebenfalls hinzufügen.

Schritt 5

Das Eiweiß mit dem Mixer zu Schnee schlagen und der Feigen-Gemüsemasse unterheben. Die Masse in die vorbereitete Kuchenform gießen. Bei 180 Grad Umluft etwa 15 Minuten backen.