Exotisch-würzige Reispfanne mit Gemüse

Name: Exotisch-würzige Reispfanne mit Gemüse
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Indonesische Rezepte
Ingredients: 5 g 5-Gewürze-Pulver (China); 6 Stk Ananas (frisch oder Dosenware); 120 g Basmatireis (getrocknet); 12 Schb Frühlingszwiebel (nur das Weiße); 5 g Gemüse-Kraftbouillon; 6 Stk Kaiserschoten; 40 g Karotte (grob geraspelt); 1 Schb Karotte (wellengehobelt); 10 g Knoblauchzehen; 230 g Kokoswasser; 1 Stk Peperoni (rot, lang, mild bis mittelscharf); 2 EL Sonnenblumenöl; 4 Stk Zwiebelchen (klein, rot)

von Nobody, aktualisiert am 05.05.2024

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Exotisch-würzige Reispfanne mit Gemüse ist eine Hauptspeise aus einem fernöstlichen Land. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

230	g	Kokoswasser
5	g	Gemüse-Kraftbouillon
5	g	5-Gewürze-Pulver (China)
120	g	Basmatireis (getrocknet)
40	g	Karotte (grob geraspelt)
1	Schb	Karotte (wellengehobelt)
1	Stk	Peperoni (rot, lang, mild bis mittelscharf)
4	Stk	Zwiebelchen (klein, rot)
10	g	Knoblauchzehen
6	Stk	Kaiserschoten
6	Stk	Ananas (frisch oder Dosenware)
12	Schb	Frühlingszwiebel (nur das Weiße)
2	EL	Sonnenblumenöl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Reis Indonesien

Küchenutensilien

Gemüsemesser Kochtopf Gemüsereibe

Zeit

40 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

230 g Kokoswasser, 5 g Gemüse-Kraftbouillon, 5 g 5-Gewürze-Pulver (China), 120 g Basmatireis (getrocknet)

Zu Beginn das Kokoswasser in einem Schmortopf mit Deckel zum Köcheln bringen. Die Gemüsebouillon darin auflösen und das 5-Gewürze-Pulver dazumischen. Den Reis unterrühren und mit Deckel 8 Minuten sanft köcheln lassen.

Schritt 2

40 g Karotte (grob geraspelt), 1 Schb Karotte (wellengehobelt)

In der Zwischenzeit eine Karotte waschen, schälen und von unten her grob raspeln. Mit dem Wellhobel eine Scheibe zum Garnieren abtrennen.

Schritt 3

1 Stk Peperoni (rot, lang, mild bis mittelscharf), 4 Stk Zwiebelchen (klein, rot), 10 g Knoblauchzehen

Die gewaschene Peperoni diagonal in ca. 5 mm breite Stücke schneiden. Die Körner belassen und den Stiel verwerfen. Die Zwiebelchen und Knoblauchzehen an beiden Enden kappen, schälen und grob in Stücke schneiden.

Schritt 4

120 g Basmatireis (getrocknet), 40 g Karotte (grob geraspelt), 1 Stk Peperoni (rot, lang, mild bis mittelscharf)

Die Karotten- und Peperoni-Stücke nun unter den Reis mischen und 4 Minuten weiter köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und ohne den Deckel zu öffnen 20 Minuten den Reis quellen lassen.

Schritt 5

6 Stk Kaiserschoten, 6 Stk Ananas (frisch oder Dosenware), 12 Schb Frühlingszwiebel (nur das Weiße)

In der Zwischenzeit zum Garnieren die Kaiserschoten waschen und putzen. Die Ananasstücke bereithalten und von einer gesäuberten Frühlingszwiebel 12 ca. 6 mm dicke Scheiben abschneiden.

Schritt 6

120 g Basmatireis (getrocknet), 1 Schb Karotte (wellengehobelt), 4 Stk Zwiebelchen (klein, rot), 10 g Knoblauchzehen, 6 Stk Kaiserschoten, 6 Stk Ananas (frisch oder Dosenware), 12 Schb Frühlingszwiebel (nur das Weiße), 2 EL Sonnenblumenöl

Sodann in der Servierpfanne das Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebelchen und Knoblauchzehen hellbraun braten. Den Reis aufmischen und in der Pfanne verteilen. Mit der Karottenscheibe, den Kaiserschoten, den Ananasstücken und den Frühlingszwiebelscheiben garnieren. Mit Deckel bei mäßiger Hitze 5 Minuten weiter braten. Gut warm servieren und genießen.