Estragon Mayonnaise

Name: Estragon Mayonnaise
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 Stk Eigelb; 1 Bund Estragon; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Senf; 120 ml Sojaöl; 2 TL Zitronensaft; 0.5 Stk Zitronenschale

aktualisiert am 02.05.2026

4,1 (67 Stimmen)

Hauptzutaten wie Eigelb, Senf und Sojaöl werden zusammen gemixt, so entsteht ein köstliches Dip-Rezept Estragon Mayonnaise.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	Stk	Eigelb
1	Bund	Estragon
1	EL	Senf
120	ml	Sojaöl
2	TL	Zitronensaft
0.5	Stk	Zitronenschale
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Eigelb, Senf, Zitronenschaleabrieb und -saft mit dem Schneebesen des Handrührgerätes verrühren.

Schritt 2

Sojaöl langsam unter Rühren zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Zum Schnluss den Estragon waschen, fein hacken und unterheben.

Tipps zum Rezept

Diese selbsgemachte Mayonnaise schmeckt gut zu gegrillten Steaks.

Nährwert pro Portion

kcal

1.317

Fett

140 g

Eiweiß

11 g

Kohlenhydrate

5 g

Kommentare

julebo am 08.02.2012 um 10:02 Uhr

ich hatte eingefrorenen Estragon - schmeckt herrlich!

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