Erdmandel-Schnitten

Name: Erdmandel-Schnitten
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 6 EL Birkenzucker; 185 g Butter; 250 g Erdmandeln (gemahlen); 100 ml Milch; 100 g Schokolade (weiß); 3 EL Marillenmarmelade; 100 g Schokolade (weiß); 2 Stk Waffelböden (27x37 cm)

von puersti, aktualisiert am 19.01.2026

5,0 (3 Stimmen)

Köstliche Erdmandel-Schnitten sehen nicht nur toll aus, sie schmecken selbstgemacht einfach toll. Ein Rezept für Feinschmecker!

Zutaten für 1 PortionPortionen

Zutaten für die Erdmandelcreme (1. Füllung)

6	EL	Birkenzucker
100	ml	Milch
185	g	Butter
100	g	Schokolade (weiß)
250	g	Erdmandeln (gemahlen)

Zutaten für die 2. Füllung

100	g	Schokolade (weiß)
3	EL	Marillenmarmelade

Zutaten zum Bestreichen

Stk

Waffelböden (27x37 cm)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Schnitte Backen Creme

Küchenutensilien

Kochtopf Küchenmesser

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

6 EL Birkenzucker, 100 ml Milch, 185 g Butter, 100 g Schokolade (weiß)

Zuerst für die Erdmandelcreme (1. Füllung) den Birkenzucker in einem Topf schmelzen, bis er ganz flüssig ist. Danach vorsichtig die Milch einrühren (Achtung es schäumt extrem). Anschließend Butter und Schokolade zufügen und köcheln lassen, bis alles gut geschmolzen ist.

Schritt 2

250 g Erdmandeln (gemahlen)

Nun den Topf vom Kochfeld nehmen und die Erdmandeln einrühren bis eine schöne Masse entsteht.

Schritt 3

100 g Schokolade (weiß), 3 EL Marillenmarmelade

Für die 2. Füllung: Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und die Marillenmarmelade einrühren.

Schritt 4

2 Stk Waffelböden (27x37 cm)

Im nächsten Schritt die zwei Waffelböden halbieren sodass man 4 Stück zu je 27x18,5 cm erhält.

Schritt 5

Jetzt auf den ersten Waffelbogen die halbe Erdmandelcreme streichen und mit dem zweiten Boden abdecken. Diesen zweiten Boden mit der 2. Füllung (Schokolade und Marmelade) bestreichen und mit dem dritten Waffelboden bedecken.