Erdbeer Naked Cake

Name: Erdbeer Naked Cake
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 14 Portionen
Ingredients: 0.5 EL Butter (weich); 2 EL Mehl; 1 TL Backpulver; 6 Stk Eier; 250 g Kristallzucker; 330 g Mehl (glatt); 1 Pk Vanillezucker; 100 g Frischkäse; 2 Pk Sahnesteif; 500 ml Schlagobers; 40 g Staubzucker; 2 Pk Vanillezucker; 250 g Erdbeeren

von Simone-H, aktualisiert am 27.05.2026

4,1 (7 Stimmen)

Ein herzhafter Erdbeer-Naked-Cake schmeckt herrlich fruchtig, cremig und fluffig zugleich. Ein himmlisches Rezept für Backfans.

Zutaten für 14 PortionPortionen

Zutaten für die Springform

0.5	EL	Butter (weich)
2	EL	Mehl

Zutaten für das Biskuit

6	Stk	Eier
250	g	Kristallzucker
1	Pk	Vanillezucker
330	g	Mehl (glatt)
1	TL	Backpulver

Zutaten für die Vanille-Oberscreme

500	ml	Schlagobers
40	g	Staubzucker
2	Pk	Vanillezucker
100	g	Frischkäse
2	Pk	Sahnesteif

Zutaten für die Deko

250

Erdbeeren

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Torten Backen Erdbeeren Frühling Muttertag Vegetarisch Geheimrezepte

Küchenutensilien

Springform

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

0.5 EL Butter (weich), 2 EL Mehl

Das Backrohr auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 26 cm ∅ gut mit Butter einfetten und mit etwas Mehl ausstreuen.

Schritt 2

6 Stk Eier, 250 g Kristallzucker, 1 Pk Vanillezucker, 330 g Mehl (glatt), 1 TL Backpulver

Für das Biskuit: In einer Schüssel die Eier mit Hilfe der Quirlen einer Küchenmaschine sehr schaumig schlagen. Den Kristallzucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Das Mehl mit dem Backpulver versieben und vorsichtig dem Teig unterheben.

Schritt 3

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten goldgelb backen. Dann aus dem Rohr nehmen und kurz abkühlen lassen. Vorsichtig aus der Form lösen und ganz abkühlen lassen.

Schritt 4

500 ml Schlagobers, 40 g Staubzucker, 2 Pk Vanillezucker, 100 g Frischkäse, 2 Pk Sahnesteif

Für die Vanille-Oberscreme: In einer Schüssel das Obers mit dem Staubzucker, Vanillezucker, Frischkäse und dem Sahnesteif steif schlagen.

Schritt 5

Das fertige Biskuit horizontal in zwei Hälfte schneiden. Den Tortenboden mit der Vanille-Oberscreme dick bestreichen. Es muss jedoch noch Creme für den oberen Teil der Torte übrig bleiben.

Schritt 6

250 g Erdbeeren

Erdbeeren für die Deko waschen, abtropfen lassen und in zarte Scheiben schneiden. Den zweiten Boden draufsetzen. Die restliche Oberscreme verstreichen und die Erdbeerscheiben als Deko drauf legen.

Tipps zum Rezept

In die Creme können auch feine kleine Erdbeerstücke eingerührt werden.

Nährwert pro Portion

kcal

349

Fett

16 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

44 g

Autor

Simone-H

Food-Redakteur:in

Kommentare

Katerchen am 08.05.2022 um 08:02 Uhr

Ich würde in die Vanille-Obers-Creme noch jede Menge kleingeschnittene Erdbeeren einarbeiten. Da schmeckt er viel fruchtiger als nur mit den wenigen Scheiben auf der Oberfläche.

Auf Kommentar antworten

Pesu07 am 08.05.2022 um 14:57 Uhr

Auf jeden Fall würde ich auch noch jede Menge kleingeschnittene Erdbeeren ind die Vanille-Obers-Creme geben. Diese Torte kann man auch mit anderen Beeren (Heidelbeeren, Himbeeren u.ä.) machen.