Erdäpfelreingerl

Name: Erdäpfelreingerl
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 12 Stk Erdäpfel; 2 EL Mehl; 1 Tasse Öl; 2 TL Salz

von AyurvedaOma, aktualisiert am 04.08.2024

4,5 (59 Stimmen)

Ein Rezept aus Omas Küche sind diese feinen Erdäpfelreingerl, auch für Vegetarier ideal.

Zutaten für 4 PortionPortionen

12	Stk	Erdäpfel
1	Stk	Ei
2	TL	Salz
2	EL	Mehl
1	Tasse	Öl

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Erdäpfel kochen, heiß schälen und mit einer Gabel locker zerdrücken, sodass noch kleine Bröckchen bleiben.

Schritt 2

Die Masse abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist. Verschlagenes Ei, sowie Salz und Mehl wieder mit einer Gabel locker darunterziehen.

Schritt 3

Mit feuchten Händen kleine Kugeln ("Reingerl") formen (ca. 5-6 Zentimeter Durchmesser). In einer Pfanne mit ca. 1 cm Öl zuerst auf der einen Seite goldbraun backen. Reingerl wenden und auf der zweiten Seite herausbacken.