Erdäpfelnockerl als Suppeneinlage

Name: Erdäpfelnockerl als Suppeneinlage
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 2 Stk Eier; 60 g griffiges Mehl; 250 g Mehlige Erdäpfel; 1 Prise Muskat, frisch gerieben; 1 Prise Salz

von Tsambika, aktualisiert am 13.08.2026

4,7 (108 Stimmen)

Die Erdäpfelnockerl als Suppeneinlage schmecken köstlich in einer klaren Rindsuppe. Hier das Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Mehlige Erdäpfel
50	g	Butter
2	Stk	Eier
60	g	griffiges Mehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat, frisch gerieben

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Erdäpfel weich kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Eier trennen. Butter mit Dotter flaumig rühren, Erdäpfel und Mehl einrühren.