Erdäpfelgröstl mit Paprika

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024
4,7 (14 Stimmen)

Das Erdäpfelgröstl mit Paprika ist sehr sättigend, aber trotzdem vegetarisches. Ein geschmackvoller Winter - Rezept mit viel Gemüse.

Erdäpfelgröstl mit Paprika
© cassandra

Zutaten für 2 PortionPortionen

4 Stk Erdäpfel
1 Prise Salz
1 Stk Paprika (grün)
1 Stk Karotte
100 g Mais
2 Stk Eier
1 Prise Pfeffer
2 EL Öl
4 Schb Schwarzbrot
2 Stk Knoblauchzehe
 PortionPortionen
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Hauptspeisen Braten Einfach Gemüse Kartoffeln Österreich Vegetarisch Ei Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Erdäpfel schälen, würfelig schneiden und in Salzwasser kochen. Inzwischen Knoblauch, Karotte und Paprika putzen und hacken.

Schritt 2

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Paprika darin anbraten. Dann die Erdäpfel, fein gehackte Karotte und Mais dazugeben.

Schritt 3

Noch die Eier dazuschlagen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und braten, bis die Eier durchgebraten sind.

Tipps zum Rezept

  • Mit Schwarzbrot servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
662
Fett
17 g
Eiweiß
25 g
Kohlenhydrate
106 g

Autor

User Bild Weiblich
cassandra
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