Erdäpfeleierspeise

Name: Erdäpfeleierspeise
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Ei; 150 g Geselchtes; 8 Stk Kartoffel; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Schmalz; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (42 Stimmen)

Ein deftiges Rezept aus der Kategorie Hausmannskost ist diese Erdäpfeleierspeise, dazu schmeckt spritziger Most.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	EL	Schmalz
1	Stk	Zwiebel
150	g	Geselchtes
8	Stk	Kartoffel
2	Stk	Ei
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Ei Rezepte Braten Einfach Kartoffeln Österreich Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Erdäpfeleierspeise zuerst die Kartoffel weichkochen, schälen und blättrig schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Das Geselchte in Würfeln schneiden.

Schritt 2

Zwiebel mit Schmalz in einer Pfanne goldgelb anrösten, das Geselchte zugeben und kurz mitrösten.

Schritt 3

Die Kartoffeln zugeben und knusprig braten. Zum Schluss die versprudelten Eier eingießen und unter Rühren stocken lassen. Vor dem Servieren kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.