Erdäpfelblatteln

Name: Erdäpfelblatteln
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Stk Eigelb; 600 g Kartoffel (mehlig); 400 g Mehl (griffig); 1 Tasse Öl; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (4 Stimmen)

Das Rezept von den Erdäpfelblatteln kommt aus Tirol, dazu wird gerne Sauerkraut serviert.

Zutaten für 3 PortionPortionen

600	g	Kartoffel (mehlig)
2	Stk	Eigelb
2	EL	Butter
400	g	Mehl (griffig)
1	Prise	Salz
1	Tasse	Öl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Erdäpfelblatteln zuerst die Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.

Schritt 2

Eigelb, zerlassene Butter, Mehl und Salz dazugeben und zu einen Teig verkneten. Den Teig etwa 2 mm dick ausrollen, 8 cm große, runde Blätter ausstechen.