Erdäpfel-Mayonnaise

Name: Erdäpfel-Mayonnaise
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Stk Dotter; 1 Stk Erdäpfel gekocht (ca. 100g); 0.5 Stk Knoblauch; 0.5 TL Meersalz; 100 g Rapsöl; 1 TL Senf; 0.5 Stk Zitronen

von puersti, aktualisiert am 17.05.2024

3,0 (2 Stimmen)

Das Rezept für die cremige Erdäpfel-Mayonnaise ist schnell zubereitet und schmeckt hervorragend zu Grillgemüse oder zum dippen für Gemüsesticks.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Stk	Erdäpfel gekocht (ca. 100g)
0.5	Stk	Knoblauch
1	Stk	Dotter
100	g	Rapsöl
0.5	Stk	Zitronen
1	TL	Senf
0.5	TL	Meersalz

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Erdäpfel gekocht (ca. 100g), 0.5 Stk Knoblauch

Den gekochten und geschälten Erdapfel zerdrücken, genauso den Knoblauch schälen und fein zerdrücken.

Schritt 2

1 Stk Dotter

Das Ei trennen (das Eiklar in ein Schraubglas geben und anderweitig verwenden) und den Dotter mit dem zerdrückten Erdäpfel und Knoblauch glatt rühren.