Erdäpfel-Letscho

Name: Erdäpfel-Letscho
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 3 Stk Fleischtomaten; 4 Stk Kartoffel; 3 EL Öl; 4 Stk Paprika (bunt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Schuss Wasser; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 24.02.2025

4,3 (73 Stimmen)

Einen Tag keine Lust auf ein deftiges Fleischgericht, dann versuchen sie dieses schmackhafte Rezept vom Erdäpfel-Letscho.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
4	Stk	Paprika (bunt)
4	Stk	Kartoffel
3	Stk	Fleischtomaten
3	EL	Öl
1	Schuss	Wasser
1	Stk	Ei
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Dünsten Einfach Gemüse Österreich Vegetarisch Anfänger Rezepte

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Erdäpfel-Letscho zuerst die Zwiebel schälen und grob würfeln. Tomaten und Paprika putzen und ebenso würfeln. Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anrösten. Tomaten, Paprika und Kartoffel zugeben und mit etwas Wasser eine halbe Stunde dünsten, bis die Kartoffeln weich sind.

Schritt 3

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann das Ei in die Mitte einschlagen und stocken lassen.

Nährwert pro Portion

kcal

427

Fett

20 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

51 g

Kommentare

Sonia21 am 07.06.2020 um 22:04 Uhr

Und Furnier nicht Vegetarier braucht man nur ein hühnerbrüsterl oder Kotelett anzubraten und alle sind glücklich

Auf Kommentar antworten

Paradeis am 22.01.2021 um 05:56 Uhr

Mal eine Abwandlung von bekannten Letscho. Wir essen es jedoch ohne Spiegelei, da es uns persönlich geschmacklich nicht dazu passt. Wir bestreuen das fertige Gericht mit frischen Kräutern, entweder Oregano, Petersilie oder Thymian.