Erbsenfrittata

Name: Erbsenfrittata
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 3 Stk Eier; 200 g Erbsen (tiefgekühlt); 40 g Käse (gerieben, würzig); 2 Prise Pfeffer (schwarz); 0.3 TL Salz; 100 ml Wasser

von Maarja, aktualisiert am 01.12.2024

3,1 (19 Stimmen)

Erbsenfritatta ist eine feine Variante des Omletts und auch eine Low-Carb Mahlzeit. Ein Sattmacher - Rezept für Jedermann.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Erbsen (tiefgekühlt)
100	ml	Wasser
3	Stk	Eier
20	g	Butter
0,3	TL	Salz
2	Prise	Pfeffer (schwarz)
40	g	Käse (gerieben, würzig)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Bratpfanne Kochtopf

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Erbsen (tiefgekühlt), 100 ml Wasser, 3 Stk Eier, 0,3 TL Salz, 2 Prise Pfeffer (schwarz)

Die Erbsen zuerst einige Minuten im Wasser kochen. Dann etwa die Hälfte herausnehmen und beiseite stellen. Den Rest etwas abkühlen lassen und dann mit den Eiern, dem Salz und der Hälfte des Pfeffers pürieren.

Schritt 2

200 g Erbsen (tiefgekühlt), 20 g Butter, 2 Prise Pfeffer (schwarz), 40 g Käse (gerieben, würzig)

Nun die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und das Eier-Erbsen-Püree hineingeben. Die beiseite gestellten Erbsen darauf verteilen. Auf kleiner Flamme bei geschlossenem Deckel stocken lassen. Wenn es gestockt ist, den Käse und den restlichen Pfeffer darüber streuen, den Deckel wieder darauf setzen.