Entenleber

aktualisiert am 31.10.2024
4,2 (70 Stimmen)

Mit folgendem Rezept gelingt eine zarte und würzige Entenleber. Eine schmackhafte Hausmannskost die Sie probieren sollten.

Rezepte
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

400 g Entenleber
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
250 ml Rotwein
1 Pk Geflügelfond
2 Stk Zwiebeln
5 EL Schlagobers
1 EL Pfefferkörner
 PortionPortionen
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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebeln schälen, fein hacken und in heißem Öl anschwitzen.

Schritt 2

Die Entenleber in mundgerechte Stücke schneiden, zum Zwiebel rühren und von allen Seiten 4 Minuten scharf anbraten.

Schritt 3

Mit Rotwein ablöschen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Mit Geflügelfond, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Kurz vor dem Servieren Pfefferkörner und Schlagobers unterrühren.

Tipps zum Rezept

Nährwert pro Portion

kcal
252
Fett
11 g
Eiweiß
26 g
Kohlenhydrate
6 g

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