Entenbrust mit Koriander

Name: Entenbrust mit Koriander
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Entenbrust; 200 ml Hühnersuppe; 1 TL Koriander; 2 Stg Lauch; 1 Prise Pfeffer; 1 Schuss Rotwein; 1 Prise Salz; 1 EL Speisestärke; 350 g Tomate

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (1 Stimmen)

Eine Delikatesse ist diese Entenbrust mit Koriander. Dieses feine Rezept passt sehr gut für ein Festtagsmenü.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stg	Lauch
350	g	Tomate
2	Stk	Entenbrust
1	TL	Koriander
200	ml	Hühnersuppe
1	EL	Speisestärke
1	Schuss	Rotwein
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Entenbrust mit Koriander zuerst den Lauch waschen, in Scheiben und Tomaten in Spalten schneiden. Fleisch enthäuten und in dünne Streifen schneiden, etwa 25 g Haut fein würfeln.

Schritt 2

Die gewürfelte Haut in einer Pfanne auslassen, Fleisch dazugeben, rundum anbraten, mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen.

Schritt 3

Lauch dazugeben, mit Hühnersuppe aufgießen und aufkochen lassen. Stärke mit Rotwein vermengen, einrühren und nochmals aufkochen. Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.