Eistrich

Name: Eistrich
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei (ganz); 3 Stk Eiklar; 130 g Milch; 0.5 TL Salz; 1 Bund Schnittlauch

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (57 Stimmen)

Diese Suppeneinlage hat es bei Oma gegeben. Das Rezept vom Eistrich ist leider in Vergessenheit geraten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

130	g	Milch
3	Stk	Eiklar
1	Stk	Ei (ganz)
0.5	TL	Salz
1	Bund	Schnittlauch

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 100 Grad vorheizen. Den Schnittlauch waschen und fein schneiden.

Schritt 2

Milch, Salz, Eiklar und Ei versprudeln, in eine kleine Auflaufform gießen und im Backrohr in einem Wasserbad bei ca. 100 Grad langsam backen.

Schritt 3

In Würfel schneiden und in eine klare Rindersuppe geben. Mit Schnittlauch bestreuen.

Tipps zum Rezept

Sie können die Masse mit Tomatenmark auch einfärben.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

6 g

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

3 g

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