Eingemachtes Hendl

Name: Eingemachtes Hendl
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Huhn; 1 TL Salz; 1 Tasse Suppengemüse; 0.75 l Wasser; 1 Stk Zwiebel; 50 g Butter; 0.5 l Hühnersuppe; 50 g Mehl

aktualisiert am 14.04.2026

5,0 (6 Stimmen)

Eingemachtes Hendl gab es gerne bei Großmutter. Sie verwendete für dieses Rezept meist ein Suppenhuhn.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Huhn
1	Tasse	Suppengemüse
1	Stk	Zwiebel
0.75	l	Wasser
1	TL	Salz

Zutaten für die Einmach

50	g	Butter
50	g	Mehl
0.5	l	Hühnersuppe

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Kochen Omas Küche Österreich Huhn Hausmannskost

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das gewaschene Huhn in acht Teile teilen, das Suppengemüse und Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Nun die vorbereiteten Zutaten in einem Topf mit Salzwasser etwa eine Stunde bei mittlerer Hitze weich kochen.

Schritt 2

Das gegarte Fleisch samt Gemüse in ein großes Sieb abgießen, dabei die Suppe auffangen und auskühlen lassen. Inzwischen von den Fleischteilen die Haut und die Knochen entfernen und das Fleisch in gefällige Stücke schneiden.

Schritt 3

In einem großen Topf aus Butter und Mehl eine helle Einmach bereiten und mit der ausgekühlten Suppe aufgießen, dann unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Zum Schluss das Fleisch zugeben und noch etwas ziehen lassen.