Eingebrannte Speckkartoffeln

Name: Eingebrannte Speckkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Kartoffeln speckige; 250 ml klare Suppe; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 Prise Majoran; 3 EL Mehl; 3 EL Öl; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 100 g Speckwürfel; 1 Stk Zwiebel

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (5 Stimmen)

Das Rezept von den eingebrannten Speckkartoffeln stammt aus der einfachen-österreichischen Bauernküche.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	g	Kartoffeln speckige
3	EL	Öl
3	EL	Mehl
250	ml	klare Suppe
100	g	Speckwürfel
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Majoran
1	Stk	Lorbeerblatt
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln in reichlich kochendem Wasser weich kochen, etwas abkühlen lassen, schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln.

Schritt 2

Das Öl in einem Topf erhitzen, Speck und Zwiebel zugeben und glasig dünsten. Danach das Mehl einstreuen und kurz mit rösten, mit der Suppe aufgießen, Lorbeerblatt und Majoran zugeben. Das Ganze gut umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Die Kartoffeln dazu geben und 10 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit etwas Suppe verdünnen.