Eierstich

Name: Eierstich
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 Prise Kräuter nach Bedarf; 125 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Salz; 3 l Wasser

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (86 Stimmen)

Diese Hausmannkost für Eierstich kennt bestimmt jeder, eine Suppeneinlage aus Omas Zeiten. Das Rezept kann aber auch als Vorspeise serviert werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Eier
125	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Kräuter nach Bedarf
3	l	Wasser

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vermischen Sie Eier, Milch, Kräuter, Salz und Muskat gut in einer Schüssel und gib die Masse in eine passende Form mit Deckel.

Schritt 2

In einem weiten Topf Wasser einfüllen und die geschlossene Form darin "baden". (Die Form sollte halb im Wasser stehen.)

Schritt 3

Auf den Topf einen Deckel geben und bei schwacher Hitez 30 Min. köcheln lassen. Danach die Form herausnehmen und stürzen, sodass der Inhalt herausfällt. Alles abkühlen lassen.

Schritt 4

Den Eierstich fein schneiden und in die Fleischbrühe geben.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

4 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

3 g

Kommentare

DIELiz am 18.05.2022 um 11:40 Uhr

Eierstich kenne ich bisher nur als eine Suppeneinlage. Aber die Idee gefällt mir. Auf den Salat abgestimmt, werde ich noch ein zusätzliches Gewürz verwenden. Curry zum Beispiel.

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