Eierschwammerl mit Bandnudeln

Name: Eierschwammerl mit Bandnudeln
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Bandnudeln; 1 EL Butter; 1 TL Dill; 400 g Eierschwammerl; 50 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 200 ml Schlagobers; 50 ml Weißwein

von hexy235, aktualisiert am 24.03.2025

3,5 (32 Stimmen)

Eine Delikatesse für Pilzliebhaber sind die Eierschwammerl mit Bandnudeln. Ein herrliches Rezept in den Sommermonaten.

Zutaten für 3 PortionPortionen

400	g	Eierschwammerl
2	Stk	Schalotten
1	EL	Rapsöl
1	EL	Butter
50	ml	Weißwein
200	ml	Schlagobers
1	TL	Dill
1	Prise	Pfeffer
50	g	Parmesan (gerieben)
200	g	Bandnudeln
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Dünsten Einfach Österreich Sommer Vegetarisch Eierschwammerl

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Bandnudeln in einem Topf in gesalzenem Wasser al dente kochen. Inzwischen die Eierschwammerl putzen und etwas zerkleinern.

Schritt 2

Auch die Schalotten schälen und klein schneiden. Nun das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Eierschwammerl bei starker Hitze braten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist.