Eierschöberl Suppeneinlage

Name: Eierschöberl Suppeneinlage
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 85 g Butter; 4 Stk Eier; 160 g Mehl; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Salz; 200 ml Wasser

aktualisiert am 28.03.2025

4,4 (341 Stimmen)

Die Eierschöberl Suppeneinlage ist ein traditionelles Rezept aus Österreich. Die Schöberl sind etwas größer als Backerbsen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	ml	Wasser
85	g	Butter
160	g	Mehl
4	Stk	Eier
1	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
1	Msp	Muskatnuss

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen Backblech

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Eierschöberl Suppeneinlage zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Nun in einem Topf das Wasser mit Butter und Salz aufkochen lassen und das Mehl einrühren bis ein Klumpen entstanden ist. Den Topf vom Herd nehmen und die Masse etwas auskühlen lassen.

Schritt 3

Anschließend die Eier, Muskatnuss und das Backpulver mit dem Schneebesen einrühren. Wenn der Teig glatt ist, in einen Spritzsack füllen und kleine Tupfen auf das Backblech spritzen.

Schritt 4

Das Backblech in das Backrohr schieben und 15 Minuten backen.

Nährwert pro Portion

kcal

371

Fett

23 g

Eiweiß

11 g

Kohlenhydrate

30 g

Kommentare

Katerchen am 12.06.2024 um 07:30 Uhr

Vom Rezept her gesehen sind das Brandteigkrapferl. Bevor ich das in eine Suppe gebe fülle ich sie mit Vanillecreme und esse sie so.

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Raptor am 12.06.2024 um 09:42 Uhr

Eierschöberl sind aus Brandteig gemacht, alle anderen Schöberl macht man aus einer salzigen Bisquitmasse. Keine Ahnung warum das so ist, Tradition halt.

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