Eierreis mit buntem Gemüse

Name: Eierreis mit buntem Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Champignons; 3 Stk Eier; 2 Tasse Gemüsemix TK; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 4 Tasse Reis (fertig gegart); 1 Prise Salz

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (43 Stimmen)

Eierreis mit buntem Gemüse schmeckt besonders Kinder. Ein Rezept für ein gesundes und vegetarisches Essen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Tasse	Reis (fertig gegart)
2	Tasse	Gemüsemix TK
100	g	Champignons
3	Stk	Eier
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Hauptspeisen Braten Einfach Gesund Österreich Vegetarisch Ei Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Gemüsemix in einem Topf mit Salzwasser bissfest garen. Champignons putzen und klein schneiden. In einer Pfanne mit heißem Öl anbraten.

Schritt 2

Gemüsemix und Reis zugeben und vermengen. Eier in eine Schüssel schlagen etwas würzen und über den Gemüsereis gießen. So lange braten bis das Ei gestockt ist.