Eiernockerl

Name: Eiernockerl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 EL Butterschmalz; 4 Stk Ei; 3 Stk Eier für den Teig; 300 g Mehl; 150 ml Milch; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (49 Stimmen)

Ein Rezept aus der traditionellen-österreichischen Küche sind Eiernockerl. Gerne wird dazu grüner Salat serviert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Mehl
3	Stk	Eier für den Teig
4	Stk	Ei
150	ml	Milch
2	EL	Butter
2	EL	Butterschmalz
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Spätzlehobel

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Eiernockerl zuerst Mehl, weicher Butter, Eier und eine Prise Salz in einen Topf geben und mit der Milch gut verrühren.

Schritt 2

In einem großen Topf ausreichend Salzwasser aufkochen. Den Teig sofort durch einen Spätzlehobel direkt ins kochende Wasser tropfen lassen. Sobald die Nockerln an der Wasseroberfläche schwimmen, abseihen und mit kaltem Wasser abschwemmen.

Schritt 3

In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und Nockerln unter ständigem Schwenken darin erhitzen. Eier mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen und kurz verrühren. Über die Nockerln gießen und nicht länger als 2 Minuten braten.