Eiernockerl

Name: Eiernockerl
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 2 Stk Ei; 125 g Mehl (glatt); 0.125 l Milch; 1 TL Öl; 2 Prise Salz

von mokka, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (27 Stimmen)

Ein beliebtes Gericht in der österreichischen Küche sind Eiernockerl. Hier dazu das einfache Rezept aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	Stk	Ei
0.125	l	Milch
125	g	Mehl (glatt)
1	TL	Öl
1	EL	Butter
2	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Inzwischen das Ei mit der Milch, Mehl, Öl und Salz zu einem Teig verrühren. Mit einem Löffel Nockerln ausstechen und in das kochende Wasser einlegen. Anschließend auf kleiner Flamme 10 Minuten kochen lassen, dann abseihen.

Schritt 2

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die gekochten Nockerln einlegen. Das 2. Ei verquirlen und darüber gießen, dann fertig rösten, bis das Ei zur gewünschten Härte gestockt ist.