Eiernockerl

Name: Eiernockerl
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 8 Stk Eier; 2 Stk Eier (Teig); 300 g Mehl griffig; 200 ml Milch 3,5 % Fett; 50 ml Mineralwasser; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 28.03.2025

2,8 (16 Stimmen)

Eiernockerl schmecken der ganzen Familie. Ein Rezept für einen Tag ohne Fleisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Mehl griffig
2	Stk	Eier (Teig)
200	ml	Milch 3,5 % Fett
50	ml	Mineralwasser
1	Prise	Salz
8	Stk	Eier
50	g	Butter
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Aus Mehl, Milch, Mineralwasser und den Eiern einen Teig rühren. Einen Topf mit Wasser aufkochen und den Teig durch ein Nockerlsieb in das Wasser geben.

Schritt 2

Wenn die Nockerl an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig. Inzwischen die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die verquirlten Eier reingießen. Zum Schluss die Nockerl dazugeben, kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.