Eiernockerl

Name: Eiernockerl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 3 Stk Eier für den Teig; 4 Stk Eier zum Übergießen; 500 g Mehl; 1 Prise Muskatnuss geriebenen; 1 Msp Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Bund Schnittlauchröllchen; 250 g Wasser oder Milch

von Anna-111, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (25 Stimmen)

Eiernockerl mit frischem Salat schmecken der ganzen Familie. Hier das Rezept für einen fleischlosen Tag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Mehl
3	Stk	Eier für den Teig
250	g	Wasser oder Milch
1	TL	Salz
1	Prise	Muskatnuss geriebenen
4	Stk	Eier zum Übergießen
50	g	Butter
1	Bund	Schnittlauchröllchen
1	Msp	Pfeffer

PortionPortionen

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Ei Rezepte Kochen Österreich Vegetarisch Hauptspeisen Hausmannskost 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Mehl mit 3 Eiern, Salz und geriebener Muskatnuss vermengen und mit Wasser oder Milch unter ständigem Rühren zu einem glatten, festen Teig verarbeiten.

Schritt 2

Mit Hilfe eines Löffels große Nockerl ausstechen und in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten lang leicht kochen lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die restlichen 4 Eier versprudeln. Die fertigen Nockerl abseihen, Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, Nockerl und Eier dazugeben mit Salz und Pfeffer würzen und kurz anbraten. Die fertigen Nockerl mit Schnittlauch servieren.