Eierlikörkekse
von Julia-K, aktualisiert am 17.12.2025
Weiße Schokolade, Eierlikör und Butter sind die Garanten für köstliche Eierlikörkekse. Das Rezept ist ganz einfach.
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Zutaten für 20 PortionPortionen
| 50 | g | weiße Schokolade |
| 200 | g | Butter |
| 100 | g | Staubzucker |
| 300 | g | Mehl |
| 1 | Stk | Eidotter |
Zutaten für die Creme
| 250 | ml | Milch |
| 30 | g | Vanille-Puddingpulver |
| 50 | g | Zucker |
| 100 | ml | Eierlikör |
| 100 | g | Butter |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
50
g weiße Schokolade
Für diese cremig gefüllten Eierlikörkekse zuerst die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Schritt 2
200
g Butter,
100
g Staubzucker,
300
g Mehl,
1
Stk Eidotter
Für den Keksteig Butter, Zucker, Mehl, Eidotter und geschmolzene Schokolade in einer Rührschüssel mit dem Mixer zu einem glatten Teig rühren und für 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen, wenn der Teig mit einer Gebäckpresse aufgespritzt wird. Wird der Teig in einen Spritzsack gegeben, kann er direkt weiterverarbeitet werden.
Schritt 3
Anschließend den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 4
Nun die Masse in einen Gebäckpresse oder in einen Spritzbeutel mit zackiger Tülle füllen und auf das vorbereitete Backblech kleine Tuffs spritzen. Dabei immer ein wenig Abstand lassen, da die Kekse beim Backen auseinandergehen. Die Eierlikörkekse für ca. 8 Minuten hell backen.
Schritt 5
250
ml Milch,
30
g Vanille-Puddingpulver,
50
g Zucker,
100
ml Eierlikör,
100
g Butter
Für die Creme, ein Drittel der Milch mit Puddingpulver glatt rühren. Restliche Milch mit Zucker aufkochen. Pudding einrühren und dick einkochen. Dann Likör und Butter unterrühren. Die Creme mit Folie zugedeckt auskühlen lassen.
Schritt 6
Anschließend die Creme mit dem Mixer nochmals schaumig rühren. Die Hälfte der Kekse auf der flachen Seite damit bestreichen oder mit einem Spritzbeutel auftragen, den zweiten Keks darauf setzen und leicht andrücken und servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Die Kekse sind im Kühlschrank für 7-10 Tage haltbar.
- Aufgrund des hohen Anteiles von Butter können die Kekse leicht zerlaufen. Daher ist schnelles Arbeiten gefragt.
- Darauf achten, dass der Teig nicht zu kalt ist, sonst lässt er sich nicht durch die Gebäckpresse drücken. Ist der Teig zu bröselig, dann für mehr Feuchtigkeit etwas Milch zugeben, für mehr Geschmeidigkeit noch etwas Butter.
Nährwert pro Portion
kcal
235
Fett
14 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
23 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Geloschter_User
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sssumsi
Warum soll diese Creme nicht spritzfähig sein? Und es ist nicht einfach nur Pudding. Wenn ich Pudding mache kommt kein Eierlikör und keine Butter rein.
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GuteKueche-Admin
Hast du es ausprobiert oder ist das nur eine Vermutung? Bei uns hat das Rezept wunderbar funktioniert. Sieh dir das Video vom Rezept an!
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
Wirklich schade, dass die Creme nicht gelungen ist 😢 So kannst du es vielleicht auch versuchen: Den kalten Pudding mit Eierlikör glatt rühren. Butter mit dem Handmixer in einer separaten Schüssel schaumig rühren, den Pudding esslöffelweise dazugeben und unterrühren. Und am besten noch nachher einkühlen, dann wird sie wieder fester, vielleicht auch mal eine andere Buttermarke versuchen.
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TomLiChan
Das kann bei den Zutaten kein Teig werden, was mache ich bitte falsch? Habe mich genau an die Menge gehalten
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sresal
Butter muss weich sein...er war bei mir auch sehr bröselig aber dies kann man beheben in dem man den Teig kurz über das Wasserbad stellt damit die Butter bissl schmilzt
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GuteKueche-Admin
Hallo, war der Teig zu weich oder zu bröselig oder Sonstiges? Wir haben noch ein paar Tipps ergänzt, worauf zu achten ist.
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Billie-Blue
Diese Kekse werde ich für unser Silvesterbüffet backen. Die halten keinen einzigen Tag. Und Eierlikör mag wirklich fast ein Jeder.
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Jasmin4you
Diese lesen sich so lecker. Muss ich bei Gelegenheit mal nach backen. alles was mit Eierlikör gehört bei mir zu den Favoriten.
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TomLiChan
Mein Keksteig ist etwas zu dick geworden und leicht bröselig,alle Zutaten frisch gekauft, ist nicht durch die Tülle vom Spritzbeutel durchgegangen
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Katerchen
Ein tolles Kekse-Rezept, das wird ins Backprogramm aufgenommen. Ich denke, die Creme lässt sich auch für Anderes verwenden. Ich werde damit mal Macarons machen.
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puersti
Muss meinen Vorrednern recht geben, diese Eierlikörkekse sehen wunderbar aus. Werde sie eher für die nächste Kaffeerunde backen.
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alpenkoch
die Eierlikörkekse gehen ja total einfach und machen was her. Wir haben noch Hasen-Ausstechformen die nehm ich für dir Eierlikörkekse
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Geloschter_User
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Katerchen
Die Frage nach der Haltbarkeit ist doch wohl nur rhetorisch? 😁 Bei mir halten diese Kekse maximal einen Tag, wenn überhaupt.
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puersti
Beim Tipp steht, dass die Kekse nur 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar sind. Denke aber, dass sie doch, wie von Admin kommentiert, 7-10 Tage halten werden.
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GuteKueche-Admin
luftdicht verschlossen, im Kühlschrank aufbewahren - halten sich ca. 7-10 Tage.
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Jasmin4you
bei mir halten die nicht so lange, die sind nach einem Tag aufgefuttert. Von daher brauche ich da keine Bedenken haben.
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Silviatempelmayr
Die zergehen ja schon beim ansehen auf der Zunge. Ich hoffe sie gelingen mir, die werde ich auf jedenfall zu Weihnachten nachmachen.
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sgr1909
Habe einfach nur auf der Gute Küche Seite gestöbert und bin dann durch Zufall auf die Eierlikörkekse gestoßen. Sehen super aus, werden definitiv dieses Jahr noch ausprobiert
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
hierbei ist schnelles Arbeiten angesagt. Wie bei Vanillekipferl, wenn man hier nicht schnell arbeitetet werden komplett flache Kipferl daraus. Einfach nochmals probieren!
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TomLiChan
Habe nicht mal den Teig zusammen bekommen, ist einfach nur eine lockere Brösel Masse geworden. Danke für jede Antwort
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Marille
Die Kekse sehen aus als würden sie auf der Zunge zergehen, wird dieses Weihnachten mal ausprobiert.
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