Eierkren

Name: Eierkren
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier, hart gekocht; 1 Spr Essig; 3 EL Kren, frisch gerissen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Sauerrahm; 1 Schuss Zitronensaft

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (21 Stimmen)

Der Eierkren passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch, aber schmeckt auch als Aufstrich auf frischem Schwarzbrot. Hier das einfache Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

3	Stk	Eier, hart gekocht
150	g	Sauerrahm
3	EL	Kren, frisch gerissen
1	Spr	Essig
1	Schuss	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und fein reiben, danach mit Zitronensaft vermischen.

Schritt 2

Die Eier schälen und klein hacken. Sauerrahm mit Eiern, Apfelraspeln und Kren verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen und 30 Minuten ziehen lassen.