Eier Benedict

Name: Eier Benedict
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Schb Amerikanischer Toast; 4 Stk Eier; 4 EL Essig; 8 Schb Frühstücksspeck; 1 Pk Sauce Hollandaise (150 g ); 1 EL Schnittlauchröllchen

von hexy235, aktualisiert am 30.01.2026

4,6 (59 Stimmen)

Die Eier Benedict passen sehr gut für einen gemütlichen Brunch. Dieses Rezept wird ihre Gäste begeistern.

Zutaten für 4 PortionPortionen

8	Schb	Frühstücksspeck
4	EL	Essig
4	Stk	Eier
4	Schb	Amerikanischer Toast
1	Pk	Sauce Hollandaise (150 g )
1	EL	Schnittlauchröllchen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Ei Rezepte Brunch Kochen Österreich Snacks Hausmannskost Speck

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Speck in einer beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Ca. 3 Liter Wasser aufkochen, mit Essig würzen, Eier aufschlagen und einzeln ins kochende Wasser gleiten lassen. Ca. 4 Minuten pochieren.

Schritt 2

Das Toastbrot toasten, Sauce erwärmen. Speck auf das Toastbrot legen, Eier darauf setzen und mit der Sauce beträufeln. Im vorgeheizten Rohr bei 200° Umluft ca. 4 Minuten überbacken, mit Schnittlauchröllchen bestreuen.