Edle Schokoladentorte

Name: Edle Schokoladentorte
Prep time: 40 min
Cook time: 230 min
Total time: 270 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 50 g Butter (kalt); 1 Stk Eigelb; 2 TL Kakaopulver; 1 EL Kakaopulver (für die Arbeitsfläche); 150 g Mehl; 1 EL Mehl (für die Arbeitsfläche); 1 Prise Salz; 3 EL Schokoladenspäne für die Deko; 2 TL Staubzucker; 25 g Butter (weich); 1 TL Rum (nach Belieben); 250 g Schlagobers; 200 g Zartbitterschokolade

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (22 Stimmen)

Überraschung gefällig? Eine edle Schokoladentorte sorgt bestimmt dafür. Das Rezept schmeckt mit einer Ganache Creme wirklich außergewöhnlich.

Zutaten für 6 PortionPortionen

50	g	Butter (kalt)
150	g	Mehl
2	TL	Kakaopulver
2	TL	Staubzucker
1	Prise	Salz
1	Stk	Eigelb
1	EL	Kakaopulver (für die Arbeitsfläche)
3	EL	Schokoladenspäne für die Deko
1	EL	Mehl (für die Arbeitsfläche)

Zutaten Für die Ganache Creme

200	g	Zartbitterschokolade
25	g	Butter (weich)
250	g	Schlagobers
1	TL	Rum (nach Belieben)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit

270 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 230 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Eine Springform (24 cm Durchmesser) einfetten. Mehl, Kakaopulver, Zucker und Salz in eine Schüssel sieben, Butter zufügen und mit den Händen vermengen. So viel Wasser zugeben, dass ein geschmeidiger Teig entsteht.

Schritt 2

Den Teig auf einer bemehlten und mit Kakaopulver bestreuten Fläche zu einem 30 cm großen Kreis ausrollen und die Springform damit auslegen. Den Teig am Rand gut festdrücken und überstehende Ränder abtrennen.

Schritt 3

Den Teig mit Backpapier bedecken und mit Backbohnen beschweren. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Den Backofen auf 190 °C vorheizen.

Schritt 4

Den gekühlten Teigboden 15 Minuten im vorgeheizten Ofen blindbacken. Dann Backpapier und Bohnen entfernen und den Boden weitere 5 Minuten backen.

Schritt 5

Für die Ganache Creme die Schokolade hacken und mit der weichen Butter in eine Schüssel geben. Schlagobers aufkochen und die Schokoladenmasse unter Rühren zugeben und vollständig schmelzen. Nach Belieben Rum zufügen. Die Creme auf dem Teigboden verteilen und 3 Stunden kalt stellen. Mit Schokoladenspänen dekorieren und servieren.