Dürnsteiner Schnitzel

Name: Dürnsteiner Schnitzel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Butter; 4 Stk Kalbsschnitzel; 12 Stk Marillen; 1 Prise Salz; 130 g Steinpilze (getrocknet); 125 ml Suppe (klar); 125 ml Weißwein

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (19 Stimmen)

Die Marille ist das Geheimnis bei diesem Rezept. Aber auch die Steinpilze dürfen beim Dürnsteiner Schnitzel nicht fehlen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Kalbsschnitzel
100	g	Butter
1	Prise	Salz
125	ml	Weißwein
130	g	Steinpilze (getrocknet)
12	Stk	Marillen
125	ml	Suppe (klar)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Marillen waschen, halbieren und entkernen, dann die Steinpilze ebenfalls waschen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

In einer Pfanne die Schnitzel in Butter beidseitig scharf anbraten, dann herausnehmen. Nun den Bratenrückstand mit Wein und Suppe aufgießen. Die Marillen und Pilze dazugeben und ca. 5 Minuten auf kleiner Flamme dünsten. Zum Schluss das Fleisch wieder einlegen und 10 Minuten durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Statt Kalbfleisch können sie auch Putenfleisch verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal

445

Fett

25 g

Eiweiß

34 g

Kohlenhydrate

14 g

Kommentare

Sonia21 am 01.06.2020 um 17:29 Uhr

Ein interessantes Rezept. Ich frage mich nur wie ich das machen soll mit Marillen und Steinpilze, d sie nicht zur gleichen Zeit reif sind. Oder soll man tiefgekühlte Pilze nehmen?

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin am 03.06.2020 um 06:24 Uhr

bitte getrocknete Steinpilze verwenden - steht nun auch dabei.