Dorade in der Salzkruste

Name: Dorade in der Salzkruste
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Doraden; 2 Stk Eier; 2 kg Meersalz; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, weiß; 1 Bund Staudensellerie; 3 EL Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 11.03.2026

4,2 (5 Stimmen)

Ein eindrucksvolles Essen wenn Gäste kommen ist dieses Rezept für Dorade in der Salzkruste. Sie werden begeistert sein.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Doraden
1	Bund	Petersilie
3	EL	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer, weiß
1	Bund	Staudensellerie
2	kg	Meersalz
2	Stk	Eier

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Doraden waschen und säubern, dann trockentupfen. Die Petersilie fein hacken und mit dem Zitronensaft und dem Pfeffer vermischen. Die Fische mit der Kräutermischung füllen.

Schritt 2

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und darauf mit dem Staudensellerie eine Art „Rost“ legen. Darauf die Fische geben.

Schritt 3

In eine Schüssel das Salz schütten. Die Eier trennen, das Eiklar mit dem Salz gut vermengen. Damit nun die Fische einhüllen und für etwa 35 Minuten in den Backofen schieben.