Dorade im Salzmantel

Name: Dorade im Salzmantel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Dorade; 3 Stk Eiweiß; 2.5 kg Meersalz; 200 ml Wasser

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (8 Stimmen)

Von einzigartigem Geschmack ist eine Dorade im Salzmantel. Ein fettarmes und gesundes Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Dorade
2.5	kg	Meersalz
3	Stk	Eiweiß
200	ml	Wasser

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Dorade im Salzmantel zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun das Salz, Wasser und Eiweiß in einer Schüssel gut verrühren.

Schritt 2

Etwa ein Drittel dieser Masse auf ein tiefes Backblech streichen. Dann die Fische eng aneinander legen und die restliche Salzmasse auf den Fischen verteilen. Man darf von den Fischen nichts mehr sehen.

Schritt 3

Nun das Backblech für 40 Minuten in das Backrohr schieben. Anschließend den Salzmantel etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig aufklopfen und die Fische herausheben.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie zum Aufklopfen des Salzmantels einen Hammer.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

4 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

1 g

Kommentare

Katerchen am 13.10.2023 um 07:42 Uhr

Ich mache auch manchmal Doraden im Salzmantel. Das hier gezeigte Foto hat aber mit dem Rezept nichts zu tun, da sind normal gebratene Fische zu sehen.

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