Dirndlmarmelade

Name: Dirndlmarmelade
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1200 g Dirndln (Kornelkirsche); 300 g Gelierzucker 2:1; 300 g Kristallzucker

von hexy235, aktualisiert am 09.07.2026

3,9 (112 Stimmen)

Das Rezept von der Dirndlmarmelade ist etwas Besonderes, da es diese Früchte nur in wenigen Regionen in Österreich gibt.

Zutaten für 8 PortionPortionen

1200	g	Dirndln (Kornelkirsche)
300	g	Gelierzucker 2:1
300	g	Kristallzucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Dirndln waschen und mit einem kleinen Messer vom Kern lösen (mit Gummihandschuhen). Jetzt sollte etwa 1000 g Fruchtmasse überbleiben.

Schritt 2

In einem Topf mit Zucker und Gelierzucker vermengen und mindestens 5 Stunden marinieren lassen.

Schritt 3

Danach erhitzen, mit dem Mixstab pürieren, aufkochen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. In saubere Gläser füllen und sofort verschließen.

Tipps zum Rezept

Diese säuerliche Marmelade ist sehr gesund und passt als Fülle in Torten und Kekse.

Nährwert pro Portion

kcal

304

Fett

0 g

Eiweiß

0 g

Kohlenhydrate

75 g

Autor

hexy235

User

Kommentare

DIELiz am 20.08.2017 um 18:05 Uhr

Hallo hexy235, waren die zur Dirndlmarmelade verwendeten Früchte "wilde"? Oder eventuell die Sorte Jolico?

Auf Kommentar antworten

Pesu07 am 12.06.2026 um 11:44 Uhr

Dirndlmarmelade kenne ich und mag ich sehr. Leider bekomme ich diese gute Marmelade nur sehr selten.