Dinkelnudeln mit püriertem Gemüse

Name: Dinkelnudeln mit püriertem Gemüse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 160 g Dinkelnudeln; 60 g Hokkaido; 5 g Ingwer; 0.5 TL Kurkuma; 1 TL Leinöl; 1 EL Liebstöckel; 85 g Paprika rot (Kapia); 100 g Pastinake; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 120 g Sauerrahm; 45 g Topinambur; 5 EL Wasser

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

4,8 (15 Stimmen)

Eine gesunde und fettfreie Rezept - Idee sind die Dinkelnudeln mit püriertem Gemüse. Eine Pasta mit Wintergemüse.

Zutaten für 2 PortionPortionen

160	g	Dinkelnudeln
100	g	Pastinake
60	g	Hokkaido
85	g	Paprika rot (Kapia)
45	g	Topinambur
5	g	Ingwer
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
0.5	TL	Kurkuma
1	TL	Leinöl
120	g	Sauerrahm
5	EL	Wasser
1	EL	Liebstöckel

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Gemüse Gesund Herbst Kochen Österreich Vegetarisch Histaminarm Pastinake

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Dinkelnudeln in reichlich Wasser lt. Packungsangabe kochen. In der Zwischenzeit ddas Gemüse waschen und putzen.

Schritt 2

Pastinake, Topinambur, entkernten Kapia, Hokkaido mit der Schale in grobe Stücke schneiden und mit dem Ingwer, Sauerrahm und Wasser pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen, Leinöl dazu geben und alles nochmal kurz mixen.