Dinkelfrittaten

Name: Dinkelfrittaten
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Dinkelmehl; 1 Stk Ei; 250 ml Milch; 3 EL Öl (zum Backen); 1 TL Olivenöl; 1 Prise Salz

von Tsambika, aktualisiert am 23.08.2026

4,8 (121 Stimmen)

Selbstgebackene Dinkelfrittaten sind eine herrliche Suppeneinlage. Ein Rezept aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Dinkelmehl
250	ml	Milch
1	TL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei
3	EL	Öl (zum Backen)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

In einer Schüssel Mehl und Milch mit einem Schneebesen vermischen. Dann das Olivenöl, Salz und das Ei hinzufügen und gut unterrühren. Den Teig kurz rasten lassen und vor dem Ausbacken nochmals gut durchrühren.

Schritt 2

In einer beschichteten Pfanne 1 TL Öl erhitzen, etwas Teig hineingeben und in der Pfanne gleichmäßig verteilen. Auf jeder Seite etwa 2 Minuten backen. Den restlichen Teig ebenfalls so backen. Die Palatschinken in Streifen schneiden.