Dillgurken

Name: Dillgurken
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Bund Dill; 1.5 kg Gurken (klein); 8 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Kren; 4 EL Meersalz; 2 EL Pfefferkörner; 1.5 l Wasser (gefiltert)

von Lukas-Z, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (50 Stimmen)

Ein fermentiertes Rezept aus Omas Küche sind diese würzigen Dillgurken.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1.5	l	Wasser (gefiltert)
1.5	kg	Gurken (klein)
8	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Kren
2	Bund	Dill
2	EL	Pfefferkörner
4	EL	Meersalz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Dillgurken zuerst das Salz mit dem Wasser zum Kochen bringen und erkalten lassen. Die Gurken waschen, den Knoblauch schälen, den Kren ebenfalls schälen und in Streifen schneiden.

Schritt 2

In das Glas einen Teil vom Dill auf den Glasboden legen, dann anteilig Gurken, Knoblauch Pfefferkörner und Kren einschichten.

Schritt 3

Nun das Glas bis kurz unter dem Rand mit dem Salzwasser füllen und mit den restlichen Dillzweigen bedecken. Das Glas mit einem sauberen Tuch abdecken und bei Zimmertemperatur 2 Wochen stehen lassen, dann zur weiteren Aufbewahrung das Glas verschließen.

Tipps zum Rezept

Diese Zutatenmenge sind für 2 Gläser á 1 Liter. Wenn sie die Gurken mit einer Gabel einstechen, werden sie schneller durch Einfließen der Salzlake gewürzt.