Cumberlandsauce

Name: Cumberlandsauce
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Msp Ingwerpulver; 3 EL Orangensaft; 2 EL Portwein; 250 g Ribiselgelee; 1 EL Senf; 0.5 Stk Zitrone (Schale)

aktualisiert am 10.09.2025

3,8 (6 Stimmen)

Diese Cumberlandsauce passt perfekt zu Wildgerichten oder zur Leberpastete. Diese Rezept schmeckt sehr interessant.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Ribiselgelee
3	EL	Orangensaft
2	EL	Portwein
1	EL	Senf
1	Msp	Ingwerpulver
0.5	Stk	Zitrone (Schale)

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Ribiselgelee mit frisch gepreßtem Orangensaft und Portwein glatt verrühren.

Schritt 2

Mit Senf und Ingwerpulver würzen. Schale einer unbehandelten Zitrone sehr fein reiben und Cumberlandsauce mit Zitronenschale würzen.

Schritt 3

Wer es noch feiner haben möchte, dann die Masse durch ein Sieb streichen.

Tipps zum Rezept

Einige Tage im Kühlschrank haltbar.
Anstelle der Ribisel kann man auch Preiselbeer-Marmelade verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

1 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

6 g

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