Crunchige Kürbiscremesuppe
Das Rezept von der crunchige Kürbiscremesuppe wird mit Kürbiskernöl und Chipsbrösel als Topping aufgepeppt.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kg | Kürbis (Hokkaido) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Schuss | Öl |
| 100 | g | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 1 | Schuss | Kürbiskernöl |
| 1 | Paar | Tortilliachips |
| 1 | l | Gemüsesuppe (klar) |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für diese köstliche Kürbissuppe den Kürbis vierteln, entkernen und klein schneiden. Dann Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 2
Danach die Zwiebel- und Knoblauchstücke in einem Topf mit einem Schuss Öl andünsten, die Kürbisstücke hinzufügen und darin weich dünsten lassen – dabei ab und zu umrühren.
Schritt 3
Wenn der Kürbis weich ist, mit der Gemüsesuppe aufgießen und das ganze zum Kochen bringen. Den Schlagobers einrühren und bei mittlerer Hitze für rund 15-20 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 4
Anschließend die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nun die Chips in einen Gefrierbeutel geben und zerkleinern bzw. zerbröseln.
Schritt 5
Die Suppe in Schüssel oder Tellern anrichten, mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl beträufeln und mit den Chipsstückchen bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Verwenden sie normale Chips oder Tortilliachips.
Nährwert pro Portion
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