Cremekrapfen
Cremekrapfen sind eine ideale leichte Nachspeise für Jedermann. Ein sehr beliebtes Rezept mit Brandteig.
Zutaten für 5 PortionPortionen
| 0.125 | l | Wasser |
| 50 | g | Butter |
| 110 | g | Mehl |
| 3 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 20 | g | Zucker |
Zutaten Vanillecreme
| 0.25 | l | Milch |
| 4 | Stk | Eidotter |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 100 | g | Zucker |
| 20 | g | Mehl |
| 0.125 | l | Schlagobers |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Brandteig: Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, dazu das Wasser und das Salz geben und kurz aufkochen lassen. Nun das Mehl dazu geben und kräftig rühren, bis ein Teig entsteht.
Schritt 2
Den Topf von der Kochplatte nehmen. Nach und nach die Eier dazu geben. Die Eier werden fest mit dem Teig verrührt, bis alles eine Masse bildet.
Schritt 3
Den Teig eine Stunde lang kühl rasten lassen.
Schritt 4
Aus dem Teig werden kleine Krapfen geformt und auf das Backblech gelegt. Sie können die kleinen Krapfen auch mit einem Spritzbeutel formen.
Schritt 5
Den Backofen vorheizen und die Krapfen ca. 20 Minuten lang goldbraun backen lassen. Wichtig: Sie müssen auch innen komplett trocken sein.
Schritt 6
Für die Vanillecreme: Einen breiten Topf mit Wasser füllen und zum kochen bringen.
Schritt 7
Darüber eine Schüssel stellen so, dass ein Wasserbad entsteht und in der Schüssel mit einem Rührbesen Milch, Dotter, Vanille, Zucker und Mehl zu einer dicklichen Masse schlagen.
Schritt 8
Der Schlagobers wird mit einem Handmixer steif geschlagen und kommt in die abgekühlte Masse.
Schritt 9
Die abgekühlten Krapferl werden aufgeschnitten und mit der Vanillecreme gefüllt.
Nährwert pro Portion
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