Couscous mit Hühnercurry

Name: Couscous mit Hühnercurry
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 EL abgeröstete Cashekerne grob zerkleinert; 125 g Couscous; 2 TL Curry; 2 EL gehackter Ingwer; 0.125 l Gemüsesuppe; 1 Tasse Gemüsesuppe für das Curry; 0.5 kg Hühnerbrust; 2 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 2 TL Kurkuma; 2 EL Öl; 2 EL Öl für das Fleisch; 1 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 3 Stk Zwiebel

von Goldioma, aktualisiert am 03.06.2026

4,6 (89 Stimmen)

Couscous mit Hühnercurry schmeckt der ganzen Familie. Ein tolles Rezept, wenn wenig Zeit zum Kochen ist.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen (fein gehackt)
2	EL	gehackter Ingwer
2	EL	Öl für das Fleisch
0.5	kg	Hühnerbrust
2	TL	Curry
2	TL	Kurkuma
1	Dose	Kokosmilch (400 ml)
0.125	l	Gemüsesuppe
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Öl
1	Tasse	Gemüsesuppe für das Curry
125	g	Couscous
2	Prise	Salz
4	EL	abgeröstete Cashekerne grob zerkleinert

PortionPortionen

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Hauptspeisen Kochen schnell leichte Rezepte Huhn 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Öl in einem Topf erhitzen und darin die nudelig geschnittenen Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den zerkleinerten Ingwer andünsten.

Schritt 2

Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mitdünsten, Curry, Kurkuma dazugeben und mit der Kokosmilch und der Gemüsesuppe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 min. köcheln lassen.

Schritt 3

Das Öl mit Wasser in einem zweiten Topf erhitzen und den Couscous unter Rühren einlaufen lassen, zudecken und 5 min. ziehen lassen. Mit ener Gabel auflockern, eventuell nachsalzen und die Cashewnüsse unterrühren. Mit dem Hühnercurry auf Teller anrichten.