Cordon Rouge

Name: Cordon Rouge
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Schb Gouda (oder Bergkäse); 4 EL Mehl; 4 EL Öl (oder Schmalz); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Schb Schinken; 4 Stk Schweinsschnitzel (groß)

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (308 Stimmen)

Das Cordon Rouge Rezept ist die Alternative zum Cordon Bleu. Hierbei wird keine Panade verwendet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Schweinsschnitzel (groß)
4	Schb	Gouda (oder Bergkäse)
4	Schb	Schinken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Mehl
4	EL	Öl (oder Schmalz)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Schweinsschnitzel von beiden Seiten klopfen, ebenso von beiden Seiten leicht salzen, nach Geschmack pfeffern.

Schritt 2

Jedes Schnitzel mit einer Scheibe Käse und Schinken belegen, zuklappen und die Ränder entweder gut andrücken oder mit Zahnstochern fixieren.

Schritt 3

Das Mehl auf einen Teller geben und die Schnitzel beidseitig im Mehl wenden.

Schritt 4

Das Fett in der Pfanne heiß werden lassen, die Schnitzel von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind (etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite), herausheben und zu Tisch bringen.