Chinesischer Nudeltopf mit Omelette
Der chinesischer Nudeltopf mit Omelette wärmt an einem kalten Tag und bringt einen Hauch Asien nach Hause. Versuchen sie dieses pikante Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | g | Chinesische Suppennudeln (oder alternativ Vollkornspaghetti) |
| 30 | ml | Sojasauce |
| 20 | ml | Sesamöl |
| 1 | Stk | Karotte |
| 50 | g | Bambussprossen |
| 1 | Stk | Jungzwiebel |
| 1 | EL | Sesamkörner |
| 1 | Stk | Suppenwürfel (bei Bedarf) |
| 2 | EL | Pflanzenöl (zum Anbraten) |
| 200 | g | Champignons oder Shiitakepilze |
| 1 | Stk | Chilischote |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 40 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für die Suppe einen Liter Wasser zum Kochen bringen, Sojasauce, Sesamöl und je nach Geschmack einen Suppenwürfel beifügen und einkochen. Karotte schälen, in Scheiben schneiden und mitgaren.
Schritt 2
Dann die chinesischen Suppennudeln in der Suppe mitgaren. Nun Nudeln und Karotten auf Schüsseln aufteilen. Die geputzten Champignons kurz scharf anbraten und auf den Nudeln verteilen.
Schritt 3
Für das Omelette die Eier mit etwas Wasser und einer Prise Salz verquirlen, in etwas Öl bei mittlerer Hitze auf einer Seite anbraten, vorsichtig wenden und die zweite Seite garen. Herausnehmen, in Streifen schneiden und in die Schüsseln schlichten.
Schritt 4
Mit Suppe übergießen und mit grob geschnittenen Jungzwiebeln sowie mit einigen Chili-Stücken garniert servieren.
Tipps zum Rezept
- Die Schärfe können sie mit der Chilimenge gut steuern.
Nährwert pro Portion
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