Chinesische Nudelpfanne

Name: Chinesische Nudelpfanne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 300 g Chinanudeln; 50 g Erbsenschoten; 150 g Hühnerfilet; 1 Stk Karotte (mittelgroß); 2 EL Morcheln (getrocknet); 3 Stk Paprikaschote (rot); 0.5 Stk Rettich; 1 Prise Salz; 0.5 TL Sambal Olek; 1 Prise Sechuan-Pfeffer (zerstoßen); 4 EL Sesamöl; 3 EL Sojasauce

aktualisiert am 15.09.2025

4,5 (1.319 Stimmen)

Chinesische Nudelpfanne ist ganz einfach zuzubereiten und ist genau das richtige für die schnelle Küche. Dieses Rezept kann man gut vorkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

50	g	Erbsenschoten
150	g	Hühnerfilet
4	EL	Sesamöl
1	Stk	Karotte (mittelgroß)
3	Stk	Paprikaschote (rot)
0.5	Stk	Rettich
300	g	Chinanudeln
2	EL	Morcheln (getrocknet)
3	EL	Sojasauce
1	Prise	Salz
1	Prise	Sechuan-Pfeffer (zerstoßen)
0.5	TL	Sambal Olek

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

50 g Erbsenschoten

Zuerst Erbsenschoten auftauen, waschen und beiseite stellen.

Schritt 2

150 g Hühnerfilet, 4 EL Sesamöl

Das Fleisch klein schneiden und im Wok mit etwas Sesamöl einige Minuten gut durchbraten. Dabei öfter die Pfanne schwenken.

Schritt 3

1 Stk Karotte (mittelgroß), 3 Stk Paprikaschote (rot), 0.5 Stk Rettich

Dann die Karotte, Paprikaschote und Rettich schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Dann in die Pfanne geben und kurz anschwitzen bzw. bissfest braten.

Schritt 4

300 g Chinanudeln, 2 EL Morcheln (getrocknet)

Die Nudeln und Morcheln mit kochend heißem Wasser über einem Sieb übergießen, abtropfen lassen, dann in die Pfanne geben und mit dem Gemüse eingie Mintuen gut durchschwenken.

Schritt 5

3 EL Sojasauce, 1 Prise Salz, 1 Prise Sechuan-Pfeffer (zerstoßen), 0.5 TL Sambal Olek

Mit Sojasauce, Salz, Sechuan-Pfeffer, Sambal Olek würzen.

Tipps zum Rezept

Mit Koriander garnieren und servieren.
Kann auch ohne Fleisch zubereitet werden.
Sambal Olek ist eine dickflüssige rote Würzsauce aus rohen kleingehackten Chilis, Salz und Essig.

Wein & Getränketipp

Reiswein

Nährwert pro Portion

kcal

308

Fett

12 g

Eiweiß

16 g

Kohlenhydrate

41 g

Kommentare

Katerchen am 07.02.2022 um 12:08 Uhr

Bei den Nudeln verwende ich normale kleingebrochene Spaghetti. Extra chinesische Nudeln kaufe ich nicht. Beim Hühnerfilet nehme ich eine größere Menge.