Chinakohl-Topfen-Pfanne

Name: Chinakohl-Topfen-Pfanne
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Bröseltopfen; 200 g Chinakohl; 4 Stk Eier; 2 EL Olivenöl; 4 Msp Pfeffer; 1 TL Salz

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (21 Stimmen)

Ein schnelles Abendessen in der kalten Jahreszeit ist die Chinakohl-Topfen-Pfanne. Auch ein Rezept für Vegetarier.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Chinakohl
4	Stk	Eier
400	g	Bröseltopfen
1	TL	Salz
4	Msp	Pfeffer
2	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den gesäuberten Chinakohl halbieren und in feine Streifen schneiden. Dann die Eier gut in einer Schüssel durchrühren, bröseligen Topfen, Salz und Pfeffer dazu geben und alles gut miteinander vermischen. In diese Mischung den fein geschnittenen Chinakohl geben und nochmals gut durchrühren.

Schritt 2

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Chinakohl-Topfen-Mischung in das heiße Öl geben, glatt streichen und auf mittlerer Stufe leicht anbraten. Mit einem Holzspachtel umdrehen und kurz weiter braten.