Bunter Apfel-Kraut-Salat
Bunter Apfel-Kraut-Salat ist ein gesundes Rezept für eine deftige, kalte Beilage zu beispielsweise kaltem Braten oder Aufschnitt.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 450 | g | Weißkraut |
| 450 | g | Rotkraut |
| 1 | Stk | Apfel |
| 3 | EL | Mayonnaise |
| 2 | EL | Sauerrahm |
| 1 | EL | Apfelessig |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 0.5 | TL | Senf |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | TL | Zucker |
| 2 | Zweig | Petersilie |
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Zeit
85 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Nachdem die äußersten Blätter von Weiß- und Rotkraut entfernt wurden, wird der Strunk herausgeschnitten und das Kraut mit der Küchenraffel in feine Streifen geraffelt.
Schritt 2
Auch der gewaschene und vom Kerngehäuse befreite Apfel wird zum Schluss feinblättrig dazu geraffelt und alles mit Zitronensaft gut durchgemischt.
Schritt 3
Dann in einer zweiten Schüssel oder dem Schüttelbecher die Mayonnaise mit Essig, Sauerrahm, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker gut vermischen.
Schritt 4
Als letztes wird die Petersilie gewaschen und fein gehackt. Mit der Marinade zusammen unter die Kraut-Apfel-Mischung rühren und für mindestens eine Stunde gekühlt durchziehen lassen. Anschließend nochmals abgeschmeckt servieren.
