Weißkrautsalat
Weißkrautsalat ist extrem gesund und kalorienarm. Ein einfaches Rezept noch dazu.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 350 | g | Weißkraut (=Weißkohl) |
| 3 | Stk | Karotten |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | TL | Kümmel |
Zutaten für die Marinade
| 4 | EL | Öl |
| 2 | EL | Essig |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Senf (mittelscharf) |
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Zeit
120 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Weißkraut putzen, den Strunk entfernen und mit einer Küchenreibe fein hobeln oder mit dem Messer in dünne Streifen schneiden - in einem Sieb gut waschen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Danach Karotten schälen und in Stifte hobeln oder ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
Schritt 3
Nun die Karottenstreifen und das geschnittene Weißkraut in eine Schüssel geben, ein wenig salzen und für 2-3 Minuten mit den Händen gut durchkneten - bis die Masse glasig wird. Für rund 1 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 4
Für die Marinade Öl, Essig, Senf, Zucker, Pfeffer und Salz gut verrühren.
Schritt 5
Anschließend das Kraut und Karotten etwas ausdrücken und die entstandene Flüssigkeit wegschütten.
Schritt 6
Zum Schluss Kraut und Karotten mit der Marinade übergießen, mit Kümmel bestreuen, gut durchmischen und nochmal 30 Minuten ziehen lassen.
Video zum Rezept
Nährwert pro Portion
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